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标题: 木须肉 [打印本页]

作者: 你个傻缺 时间: 2015-7-21 15:59
标题: 木须肉

木须肉原名木樨肉，是一道常见的汉族传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜，常被讹传名为木须肉、苜蓿肉等。

其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。清人梁恭晨在其《北东园笔录·三编》中记载:"北方店中以鸡子炒肉，名木樨肉，盖取其有碎黄色也"。

木须肉真名应为木樨（犀，两写）肉，“木樨（犀）”意为（1）桂花；（2）打碎的蛋花，形色似桂花而得名。木樨（犀）肉即指鸡蛋和肉。而由于方言音变，mu xi变成了mu xu，加之以人们讹传臆造，“木须肉”便诞生了。

作者: 柠檬 时间: 2015-7-21 16:14
好久没有看到美食了，今天可以饱眼福了

作者: 与他 时间: 2015-7-21 16:44
这道菜看起来很有食欲的感觉

作者: 高冷 时间: 2015-7-21 17:06
这道菜看起来很不错的样子

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