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标题: 舌尖上的都昌 [打印本页]

作者: 七里香 时间: 2014-10-8 15:32
标题: 舌尖上的都昌

江西都昌不仅拥有优美的自然风光和悠久的历史文化，还有着独具地方特色的饮食文化，随着央视纪录片《舌尖上的中国》第二季的开播，看着满屏别人家的美食被称赞，你的味觉记忆是不是也被瞬间激发? 其实在都昌，同样有许多富有浓厚地方特色的美食。而那些为家的离乡人，味道就是家乡的回忆，她们一头锁定了千里之外的异地，另一头则永远牵绊着记忆深处的故乡。
对来都昌游玩的客人来说，这里的美食当然不能错过。那么就让我们领着你的舌尖“品味”都昌，挑动你的味蕾，开始一段美食之旅。

这就是都昌的饺子粑，薄薄的皮包上各种各样的馅再放到蒸笼里面一蒸，香，透过皮里面的馅都可以隐隐约约的看到了。饺子粑分为辣馅和不辣馅。辣的一般是用萝卜丝配上辣椒成馅，利用韭菜做馅的是不辣的。另外，还有豆角，盐菜的好多种配馅方式，种类各异，全凭个人喜好了。

2010年，都昌“饺子米粑”被江西省烹饪餐饮饭店行业协会评为“江西名小吃”。

作者: 七里香 时间: 2014-10-8 15:34

煎粑是都昌的传统小吃之一，作为地道的都昌人应该对它不会陌生。早上还是经常能见到人们排队买煎粑的景象，可见煎粑在都昌人的早餐饮食中所占据的重要地位。煎粑要属西街的最为有名，一定不要错过！

作者: 七里香 时间: 2014-10-8 15:37
2011年，豆参鲶鱼于江西省烹饪餐饮饭店行业协会在江西范围内开展的创赣菜品牌四百工程认定工作中脱颖而出，荣获“中国赣菜名菜”称号。而其中的豆参，有着和人参类似的名字，其营养价值也极为丰富。在各种菜品中，豆参鲶鱼最受欢迎，凡是到都昌的客人都要品尝一番。

作者: 七里香 时间: 2014-10-8 15:41
都昌特产鄱阳湖银鱼——鱼中精品。都昌产银鱼历史悠久，明朝时列为地方贡品，曾荣获首届农业博览会金奖。鄱湖银鱼透明，头平偏，口大，牙锐，背鳍和脂鳍各1个，故名“银鱼”。鄱湖银鱼肉美味鲜，营养丰富，有益脾、润肺、补肾、去虚、增阳、滋阴等功效，属上等滋养补品。

作者: 七里香 时间: 2014-10-8 15:47

每年阳春三月，是藜蒿盛产的季节。这个季节，在都昌鄱阳湖畔，能采摘到最纯正的野生藜蒿，咱们拿它跟腊肉结合在一起，就是一道你不得不尝的湖湘美味了。藜蒿特有的清香加上腊肉的熏香，你只要吃上一次就会忘不了它。在《神农本草经》中，藜蒿被列为野蔬上品。用藜蒿炒腊肉是每个江南人都爱吃的一道家常野菜，一直享有“登盘香脆嫩，风味冠春蔬”的美誉。

作者: 推荐XFG 时间: 2014-10-8 16:19

七里香发表于 2014-10-8 15:47

每年阳春三月，是藜蒿盛产的季节。这个季节，在都昌鄱阳湖畔，能采摘到最纯正的野生藜蒿 ...

哇都昌这么多美食我喜欢吃银鱼！

作者: cany 时间: 2014-11-22 14:53
只要是吃的就是吃不腻

作者: 阳光 时间: 2014-11-22 16:10
好想吃好香

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