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标题: 天高气爽大风凉，以茶入菜的菜谱更清新！ [打印本页]

作者: 肉骨头 时间: 2016-10-27 15:19
标题: 天高气爽大风凉，以茶入菜的菜谱更清新！
茶除了饮用，也可掺和其他物料，调制成茶菜肴、茶粥饭等茶味食品。小小一道茶食，融入茶的滋味，能令人满腮清香、神爽志明。茶烟一缕清飞扬，绕梁菜香动秋风一缕茶烟飘出，几多菜香萦绕，以茶入菜，香矣美矣。以茶入菜哪种style才是你的菜？

01茶泡饭
一碗普通的饭，一份简单的汤，融进我们的一些心思就变成了颇有些滋味的“泡饭”，好吃、省力，尤其在夏秋你会充分体会到泡饭的好处，搞定不难，回味久远。

＝食材＝米饭 1小碗绿茶 200ml 蟹肉棒 100g 白芝麻 1g 海苔丝少许香葱丝少许＝步骤＝1.蟹肉棒煮熟，用刀背拍扁，切成细丝。海苔切成细丝，香葱切成细丝，备用2.绿茶用温水冲成绿茶汤。晾凉备用。3.将米饭放入深碗中，上端摆入蟹肉棒丝。4.再放入海苔丝和香葱丝，撒入白芝麻，最后淋入沏好的绿茶水即可。

02绿茶蜜豆包
淡淡的茶气也随风而来。在这清润的季节，一枚“茶”点，足以表达美好的心愿。

＝食材＝绿茶粉 4g 糯米粉 25g 白砂糖 20g 牛奶 90ml 粘米粉 25g 澄粉 15g 蜜豆 40g 椰丝 5g 油 10ml＝步骤＝1.将糯米粉、粘米粉、澄粉和白砂糖混合盛入碗中，加入牛奶和植物油搅拌均匀至无颗粒。2.将搅好的面糊放入蒸锅中，蒸制20分钟至熟。3.取出已蒸好的面糊，用筷子朝一个方向搅拌至面糊成团彻底晾凉，分成等分的小面团。4.绿茶粉、蜜豆和椰丝混合拌匀，待用。用分好的小面团包裹上适量拌好的绿茶蜜豆椰丝，放入模具中压制成型，取出盛入盘中即可。

03普洱东坡肉
普洱茶讲究一个“陈”字。《续茶经》中王氏《谈录》言：“茶品高而年多者，必稍陈。”蔡襄《茶录》也说：“茶或经年，则香色味皆陈。”陈香之中蕴含陈韵，原来把陈茶当做美味来享用古已有之。

=食材＝五花肉 500g 普洱茶 10g 香葱 5g 姜 5g 大葱 5g 绵白糖 10g 盐 5g 油 15ml＝步骤＝1.将普洱茶用80度的水冲开，备用。2.将五花肉洗净，切成2厘米的方块，用烧开的水焯一下五花肉，倒掉血水备用。3.火烧热锅中的油至五成热，放入白糖炒至冒小泡时，倒入五花肉炒出糖色。加入姜片、葱段、料酒，把泡好的普洱茶倒入锅中，开大火至沸腾转小火，把剩下的普洱茶叶用纱布包扎好一同放入锅中。炖约一个小时，收汁即可出锅。

04培根香包饭团
将拌好的绿茶寿司饭，用手团成小饭团状，用煎好的培根卷起露出两头，码入盘中，放上薄荷叶装饰,精致的培根香包饭团就做好了。

＝食材＝
绿茶寿司饭 200g 海苔片 1片培根 2片熟白芝麻 5g 薄荷叶适量＝步骤＝1.将海苔片对折多次，用剪刀剪成细小的海苔丝，备用。2.绿茶寿司饭盛入小盆中，加入剪好的海苔丝和熟白芝麻拌匀，待用。3.将两片培根放入小煎锅中煎制成熟，取出沥干油脂。4.拌好的绿茶寿司饭，用手团成小饭团状，用煎好的培根卷起露出两头，码入盘中，放上薄荷叶装饰即可。

作者: 君aries 时间: 2016-10-27 15:22
站位支持

作者: 都昌农民 时间: 2016-10-28 09:57
路过的帮顶

作者: 刘肖 时间: 2016-10-28 11:39
这么强,支持楼主，佩服

作者: mleon 时间: 2016-10-28 13:22
1v1飘过

作者: 桃小鱼 时间: 2016-10-28 20:01
LZ敢整点更有创意的不？兄弟们等着围观捏~

作者: 只靠自己 时间: 2016-10-28 20:01
楼主呀，，，您太有才了。。。

作者: 紫苏的世界 时间: 2016-10-29 21:09
嘘，低调。

作者: 若初见 时间: 2016-10-31 18:44
为毛老子总也抢不到沙发？！！

作者: 叶脉 时间: 2016-11-1 15:23
支持支持再支持

作者: 淘淘小家 时间: 2016-11-2 15:00
向楼主学习

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