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标题: 都昌美食【豆折】的详细制作方法 [打印本页]

作者: yaki 时间: 2016-12-28 08:48
标题: 都昌美食【豆折】的详细制作方法
都昌豆折盛产于都昌各乡镇，是用大米和荞麦研磨成浆，然后文火煎制，再折叠成条状，经过一天的晾晒，再切成复杂的回形针状（也可以手撕），然后经过阳光晒干，可在常温下保存一年时间。

第一步：磨浆
做豆折有很多的讲究，从食材的挑选，调配，火候，薄厚度，都是相当有考究的，还真不是一般人能做出来的。

第二步：煎
刚煎制成功的豆折用猪油和猪肉炒制很好吃，而且百姓们也会将刚煎制好没有切细的豆折托送给城里的亲朋好友。在全部煎完后。等豆折完全冷却下来，大约在晚上，百姓们便会将豆折一张张切细。

等到第二天天晴的时候，百姓们再把切好的豆折放在太阳底下晒上2---3天，晒干后的豆折百姓便会保存起来。

客人来时可以炒着吃，可以像面条一样煮着吃，相信老乡都吃过这种都昌美食。

作者: juliapeng 时间: 2016-12-28 08:49
占坑编辑ing

作者: 李国庆 时间: 2016-12-28 11:09
非常好，顶一下

作者: 随风吧 时间: 2016-12-29 08:04
看帖要回，回帖才健康，在踩踩，楼主辛苦了！

作者: 活好自己 时间: 2017-1-2 08:31
鼎力支持！！

作者: 装迷糊 时间: 2017-1-3 08:44
前排，哇咔咔

作者: 睡梦中的雄师 时间: 2017-1-3 09:31
LZ敢整点更有创意的不？兄弟们等着围观捏~

作者: study_work 时间: 2017-1-3 11:21
嘘，低调。

作者: 我是小萝卜头 时间: 2017-1-3 12:24
顶顶更健康

作者: monmon猴猴 时间: 2017-1-3 14:55
沙发？？？

作者: 天使光芒 时间: 2017-1-3 18:02
在撸一遍。。。

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