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标题: 春节临近，不少农村家家户户又开始张罗做糯米粑了。 [打印本页]

作者: 小黑裙 时间: 2017-1-16 11:57
标题: 春节临近，不少农村家家户户又开始张罗做糯米粑了。
本帖最后由小黑裙于 2017-1-16 11:57 编辑

春节临近，不少农村家家户户又开始张罗做糯米粑了。米粑，是许多人儿时过年的味道、家乡的记忆。

　　据村民介绍，每逢春节，都昌不少乡镇都有提前做过年粑的年俗。做过年粑要先将糯米和籼米洗净，用水浸泡数小时后，再磨成粉，将碾好的米粉放入合适的木盆里，缓慢兑入滚烫的开水适，同时用筷子搅拌均匀，以只剩少量散碎干粉为宜。

然后用手和粉，旁边准备一碗凉水，以便随时缓解和粉时的烫伤。而粉要和得好，要求必要的力度与和粉的时间，一般让男人完成，用力要均匀，不干不湿，恰到好处，经过这样处理后揉成粉团。

随后取核桃大小的粉团，搓圆，然后捏成圆饼状。而一般捏米粑是女人的细活，要细和柔。

捏好后再放进锅中蒸，约十五分钟便可出笼。

刚出锅的糯米粑，热气腾腾，小巧玲珑，晶莹剔透，洁白如玉。

　　1月15日晚，在苏山乡一户王姓家庭看到，一家老小全在忙碌着，揉粉团的、捏米粑的、看着蒸笼，分工有序。十几分钟后，在腾腾的蒸气中一笼笼晶莹的糯米粑出锅，香气扑鼻。
都昌有很多百姓会将做完冷却的米粑，放入水缸中存储，到吃时再捞出来，这样就能存放很长的时间。而在农村百姓们通常喜欢早餐吃糯米粑，其一是做时可以直接放在粥里煮，也可以放少量油煎，吃时可以粘点糖、辣酱、芝麻等；其二是耐饿，由于原材料是糯米，所以不容易消化。所以，糯米粑好吃，可不要贪多哦！

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作者: 沁心 时间: 2017-1-16 11:59
我觉得还不错

作者: hzr0114 时间: 2017-1-17 10:10
有钱就是任性

作者: 都昌农民 时间: 2017-1-17 11:30
楼主，闹哪样，你家里人知道么？

作者: 平淡 时间: 2017-1-17 13:35
楼主，笑一个，萌萌哒！

作者: 小笼汤包 时间: 2017-1-17 16:59
成全别人，恶心自己!

作者: 李盼盼 时间: 2017-1-17 20:33
看新闻了，都过来看一下。

作者: 爆米花25 时间: 2017-1-19 11:04
楼主，闹哪样，你家里人知道么？

作者: 果果甜 时间: 2017-1-19 17:00
为楼主点个赞！

作者: 小小叶小小象 时间: 2017-1-21 17:16
人生如戏，全靠演技。

作者: 唐勇 时间: 2017-1-21 22:59
路过看一下新闻，小黑裙不错

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