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都昌新闻网讯（记者 沈青）4月19日，九江市新光明餐饮管理有限公司与江西鄱雁生态繁养有限公司暨都昌县鄱雁生态养殖农民专业合作社达成战略合作伙伴关系，并在芗溪乡鄱湖雁庄园举行了授牌仪式。
上午10时30分，九江市新光明餐饮管理有限公司2名金牌厨师以芗溪乡鄱湖雁庄园本地驯养的大雁为食材，为大家制作雁全席中的6个特色菜。厨师们分工明确，有条不紊的进行洗菜、切菜、摆菜、做菜等步骤，12时左右为大家献上了红烧大雁、卤水雁翅、卤水雁胗、卵石雁肝、雁血羹、养生雁汤。雁全席共设12个特色菜。其中最为畅销的红烧大雁这道菜，新光明厨师用最传统的烹饪手法将大雁肉加入最原始的香料，以八角、香叶、辣椒壳突出大雁肉本味，快出锅时加入金桔，提升大雁肉的回味。
据了解，江西鄱雁生态繁养有限公司是一家依托鄱阳湖得天独厚的优越环境，以合作社模式专业饲养鸿雁的企业，现有3000多只鸿雁。九江市新光明餐饮管理有限公司位于都昌县，成立于2004年，是一家具有“4D管理”的都昌传统美食连锁企业，公司力争和多个种养专业合作社基地联盟，做到从基本的食材安全方面到菜式成品。旗下分店有沿湖店、新光明大酒店、西湖金街店、芙蓉南路美虾美蟹店、白洋路家宴店、新天地豪渝火锅店。此次九江市新光明餐饮管理有限公司与江西鄱雁生态繁养有限公司达成战略合作伙伴关系，是该公司本着确保优质食材，把当地美味做到极致，创新多元化口味的宗旨的集中体现，将美食、服务做到科学化、本土化，把中国美食与当地风味相结合，以品质稳定顾客满意为原则，倾力打造都昌传统美食，给广大客户带来更新、更好的美食享受。
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发表于 2018-4-22 08:43:30
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