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都昌新闻网讯（记者 沈青）负责配菜、切菜等工作的案板师是菜肴烹调前的预加工者，他们对于厨房正常秩序的运转和促进菜肴质量的提高起着非常重要的作用，在新光明餐饮服务有限公司，就有这样一位案板师，任劳任怨、扎实苦干地在餐厅中默默奉献，她就是黄香菊。 
今年38岁的黄香菊，初中文化，早年在外从事制作雨伞的工作，2018年2月28日经朋友介绍来到新光明从事案板工作。案板师不仅要熟悉各种荤素食料的切配制作，还需要严格按照切配规格，准确、及时地完成厨房切配任务量。由于新光明经常承办大型宴会，案板工作对于之前只是在家烹饪过的黄香菊来说具备一定的挑战性。为了提高原材料切配的速度和质量，黄菊香经常自己查阅资料，空闲时间会实地操练案板工作、厨房卫生工作和食材的准备工作，甚至是整个酒店卫生清洁工作。现如今，她不但完全能够应对大型宴会的速度要求，切配的质量也很高，工资也从刚开始的2000元涨到近3000元。
案板是既琐碎又具有挑战性的一项工作，需要从业人员具备任劳任怨、勤奋刻苦、扎实苦干的良好精神，黄香菊虽然来新光明的时间不长，但她已经具备了这些优秀品质，也赢得了新光明大家庭的一致肯定。
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发表于 2018-10-11 18:30:06
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发表于 2018-10-11 18:35:02
