记忆中的味道，都昌油毛糖糕

都昌新事件 · 发表于 2019-1-22 13:56:35

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民谚有云：“大寒过了就是年”，过年的都昌美食烙在每个人的味蕾上，成为我们记忆最深处的一部分。长大了虽然尝遍了很多的好味道，仍会感慨，小时候家里过年做的“油毛糖糕”才最好吃。

做这种“油毛糖糕”首先得准备“爆米得”，一般都是采用自家种的糯米制作爆米。

然后用天然黑芝麻放在锅里翻炒，与此同时，将把”打糖“放在锅。融化成糖水。

最后将以上三者混合一起放在一个大木盆里，进行搅拌，最后成凝固状，盖上干净的布匹，踩上几脚，等料稍微冷却了一点点时候，就马上将木盆倒扣在案板上。

成型的米糖糕顿时成圆形映入眼帘，圆形寓意着全家团团圆圆。这时候都会请些邻居来帮忙开切，切成小块，储存在干燥的塑料袋中，这个时候，小孩子是最开心的时候了。

那是一种面目不清的甜，是在异乡寒冷的冬夜里，揪心想念的味道。也许在这样的味道里，一年一度，我们可以暂时贴近某种渐行渐远的天真。

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亦绿 · 发表于 2019-1-22 14:00:02

都昌特点！

旋幻 · 发表于 2019-1-22 16:19:43

我也来顶一下..

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