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在这个月当中 有个很重要的节日 估计很多人都会记得 那就是 �� 中元节 （俗称之为“鬼节”"七月半"）
每年的农历七月十五，俗称七月半。去世的祖先七月初被阎王释放半月，故有七月初接祖，七月半送祖习俗。都昌有句俗话：七月半，鬼乱窜，传说当天晚上，只要俯卧石板桥上就能听到祖先带“钱”回去推车的声音。
在都昌，农历七月十五的前一天，家家户户都会做上米粑以祭祀逝去的亲人，让祖先吃上家乡的美食，一路走好。也有人说让祖宗们带着路上遇上野狗便可用粑打狗。
都昌米粑是咱们都昌的一大特色美食，以大米为主要原料，外形像饺子，将大米蒸成半熟后磨成粉，兑以温水柔和成粉团，馅多皮薄，主要有大蒜、萝卜丝、豆角、豆腐、韭菜、等馅，裹馅后放入蒸笼，用猛火蒸约二十分钟即可食用。
�� (1)、将大米浸泡，滤水后入锅翻炒至完全干爽脆硬，然后起锅，放入碾碎机内碾成粉末（以前采用的磨碾成粉末）
(2)、准备好馅。主要有大蒜、萝卜丝、豆角、豆腐、韭菜、等馅。
(3)、将碾好的米粉放入合适的木盆里，缓慢对入滚烫的开水适量，同时用筷子搅拌均匀，以只剩少量散碎干粉为宜。接着用手和粉，旁边准备一碗凉水，以便随时缓解和粉时的烫伤。
(4)、取核桃大小的粉团，搓圆，然后捏成窝状的薄饼，放入准备好的馅，合拢捏实即可。
(5)、将做好的米粑放入锅中隔水蒸熟。
农历七月十四、七月十五傍晚，纷纷有村民拿着做好的米粑，烧纸，香以及鞭炮走进祠堂祭祀逝去的祖先，当然也有人在路边祭祀一些孤魂野鬼。
●家里有老人的人家，不喜欢亲戚、朋友在“七月半”里串门。●不要把两根筷子插在饭中央，这好比香插在香炉上，是祭拜的模式，会以为是你在招他来分享食物。●不可去危险水域戏水，传说中“水鬼”会找人当替死鬼，以便投胎。
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发表于 2019-8-16 17:09:48
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