木须肉

你个傻缺 · 发表于 2015-7-21 15:59:32

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？立即注册

x

木须肉原名木樨肉，是一道常见的汉族传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜，常被讹传名为木须肉、苜蓿肉等。

其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。清人梁恭晨在其《北东园笔录·三编》中记载:"北方店中以鸡子炒肉，名木樨肉，盖取其有碎黄色也"。

木须肉真名应为木樨（犀，两写）肉，“木樨（犀）”意为（1）桂花；（2）打碎的蛋花，形色似桂花而得名。木樨（犀）肉即指鸡蛋和肉。而由于方言音变，mu xi变成了mu xu，加之以人们讹传臆造，“木须肉”便诞生了。

柠檬 · 发表于 2015-7-21 16:14:54

好久没有看到美食了，今天可以饱眼福了

与他 · 发表于 2015-7-21 16:44:41

这道菜看起来很有食欲的感觉

高冷 · 发表于 2015-7-21 17:06:30

这道菜看起来很不错的样子

		自动登录	找回密码
密码			立即注册

[七嘴八舌] 木须肉