【实用】蒸包子用上这6个技巧，蒸出来的包子比狗不理还松软！

微文 · 发表于 2017-7-28 08:44:02

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为什么自家的包子蒸出来总是不够松软？其实，只要掌握这几个窍门，你就可以轻松蒸出比狗不理还要松软的包子啦！快来试试吧！

发酵粉中加白糖

融化发酵粉的时候加1€€2匙白糖，可以让面团更好地发酵。

温水发酵

融化发酵粉时，最好使用不超过40℃的温水融化，水温过高容易使发酵粉失去活性，这样会影响面团发酵。

面团不要过干

和面时，如果觉得面团很粘手，可以加入适量的玉米油。同时要避免面团太干，否则蒸出来的包子口感较硬。

醒半小时后再蒸

包子包好后，要放在封闭的地方继续醒个30分钟左右，再放到蒸笼里蒸。因为在和面擀皮时，释放了一部分面团里的空气，包好的包子可以继续醒面，能让包子更加饱满。

蒸煮时间

包子的蒸煮时间和所包的馅料有关。素馅包子一般蒸15分钟左右即可，肉馅包子蒸20分钟左右即可~

蒸熟后不要立马揭盖

水沸后将包子放入蒸笼里大火蒸熟，但注意，包子蒸熟后不要立马揭开盖子，否则包子容易收缩，要等包子稍微冷却后才揭盖。

掌握了如何让包子更加松软的技巧，平时不妨做点包子给家人吃吧~

什锦菜包

面皮材料：

€€杯温水、1匙酵母（3克）、1匙糖、2匙植物油、2杯面粉（300克）、2匙玉米淀粉（20克）、3克盐、1克小苏打。

做法：

融化发酵粉的时候加白糖（1-2勺就行），是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”，可以让面团更好地发酵~

将材料混合，揉搓均匀后继续加入酵母粉，面粉成团后捏成大圆饼形状，盖上湿布，发酵数小时。

完成发酵后，揉成长条状，等距切成小块，按压成外皮。

馅料准备：

1磅上海青、8个新鲜香菇、3匙植物油，4块豆腐干、1匙酱油、半匙糖、半勺芝麻油、€€匙胡椒。

上海青洗净后将水分挤干，用碎肉机切碎~

香菇切碎后加入少量植物油用热锅翻炒几分钟~

豆腐干切成丁后混合其他材料，加入盐、胡椒粉、酱油等配料混合均匀~

准备好馅料和面皮后，就可以开始包包子啦，包好后放蒸笼里大火蒸上15分钟左右就可以开吃~

包法在这里哟↓↓↓

锵锵，美味包子就包好啦！

来源：每日健康知识

如-月MM · 发表于 2017-7-28 08:45:36

大人，此事必有蹊跷！

胡志强 · 发表于 2017-7-29 07:58:33

1v1飘过

倚窗听雨 · 发表于 2017-7-31 10:08:36

我了个去，顶了

Wade · 发表于 2017-7-31 11:16:25

顶顶更健康

Yolan · 发表于 2017-7-31 17:36:25

啥玩应呀

梅川内酷 · 发表于 2017-8-1 08:49:41

撸过

xiaoyue · 发表于 2017-8-2 07:02:53

沙发？？？

那位红颜 · 发表于 2017-8-2 12:36:35

沙发？？？

nifen0716 · 发表于 2017-8-3 08:36:05

介是神马？！！

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