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俗话说的好“一日之计在于晨”，健康的早餐能补充晚上流失的营养和上午的精力。但现在的上班族为了贪睡几分钟，已经省去了早餐，甚至有些人在吃早餐时养成了非常严重的坏毛病，这就会直接把早餐的好处抹灭掉，还有可能危害健康。
专家指出，狼吞虎咽最直接的影响是消化不良，而且肥胖的几率翻倍；咀嚼不细会加重肠胃负担，患胃食管反流的几率大大增加。而且，多数人不顾食物太烫就匆忙吃完，但他们不知道长期高温饮食可能会诱发癌症。越来越多的研究显示，饮食过热和食道癌等多种消化道疾病息息相关。
所以，如果认为自己经常没时间吃早餐，不妨把闹钟调早15分钟，就能好好吃个早餐！
正常情况下，人早上一起床就会感觉到饿，所以起床后吃早餐成了自然规律。但生活中不乏一些5、6点就起床的人，如果起床后立即吃早餐会损害肠胃的。因为我们的肠胃是在凌晨才进入休息状态的，如果早餐吃得太早，就会耽误肠胃的休息，有损肠胃健康。
所以，最佳的吃早餐时间是6：30-8：30之间，就算起床很早，也应该把吃早餐时间推迟。可以在起床后上个厕所、喝杯水，做会拉伸再吃早餐。 早餐不仅要吃，而且营养一定要丰富。如果内容比较单一，仅选牛奶、零食、水果餐等可能造成血糖水平相对较低，不能及时为大脑提供充足能量，易出现心慌、 乏力、注意力不集中等问题，大大降低工作和学习效率。但早餐也不能太过丰富，尤其是要避免高油脂、高热量的食物。
专家建议，高质量的早餐营养搭配应该做到“四有两不要”：即有淀粉类主食；有富含蛋白质的奶类、蛋类、豆类；有蔬果；有一勺坚果；不要油炸食品；不要烧烤或熏制品。
不得不说，现在的上班族为了省出几分钟睡觉，也是拼了。很多人都是匆匆出门，边走边吃早餐。试想下，外面的空气质量不好，而且灰尘多，极容易使食物受到污染。而且，边走边吃会让胃很不舒服，影响到它的正常消化，最终导致胃炎，甚至出现胃下垂。 如果有充分时间，最好自己在家里做，如若不行，也一定要找一个固定场所食用。
不少人为了省事，将第二天早餐提前做好。但剩饭菜经过隔夜之后，蔬菜可能会产生亚硝酸(一种致癌物质)，会对人体健康产生极大的危害。
早餐为的是提供一上午的营养，所以食物一定要新鲜。如果实在时间上不方便，可以先把食物做成半成品，早上再加工完整食用。
粳米50克、大枣10个、莲子20克
1. 莲子用温水泡软、去芯，粳米淘洗干净，大枣洗净；
2. 三者同入锅内，加清水适量，旺火煮开后，文火熬煮成粥；
3. 根据个人口味调味后早晚食用。
功效：养胃健脾，还可防治缺铁性贫血。
早餐搭配要合理，早点除了吃“稀的”以外，还应搭配一定量的“干点”。“稀的”如牛奶、豆浆，营养丰富，可以任选其一。“干点”如谷类食品，它们被吸收后能很快分解成为葡萄糖，缓解一夜睡眠后出现的低血糖现象。
早餐最好能进食一些酸性的物质，比如橙汁、酸奶等。这是因为酸性物质能更好地刺激胆囊收缩，排出储存了一夜的胆汁。
胆结石患者应禁食酸性和油性食物，因为两种食物能强烈地刺激胆囊，造成胆结石的急性发作。胆结石患者应吃煮鸡蛋，但最好不要吃太多的蛋黄，蛋黄中胆固醇含量高，也易诱发胆结石。胆结石与补钙没有关系，胆结石患者最好喝低脂或脱脂牛奶。 另外专家提醒胆结石患者，晚餐后三个小时再卧床休息，否则容易造成胆结石的急性发作。
有研究证明，早餐对于控制糖尿病人一天的餐后血糖特别重要，建议糖尿病人早餐在控制碳水化合物摄入的同时，适当加入蛋白质的含量，吃一个鸡蛋都是可以的。
对于很多冠有“早餐”帽子的食物，大家也需要有一定的了解，如“早餐饼干”，就并非是很好的早餐食物。因为饼干油量非常大，并不适合当早餐食用，偶尔在来不及的吃早饭的情况下，吃一两片也行的。 一包早餐奶的总能量为155千卡，与早餐能量所需的500��700千卡相去甚远。营养金字塔要求早餐既要吃主食，又要吃蔬菜水果。早餐奶中虽然加入少量的膳食纤维，也不过是杯水车薪的点缀。
早餐奶因为营养含量并不比纯牛奶丰富，并不适合三高人群食用。所以建议早餐喝纯牛奶再加其它营养食品。
来源：健康圈
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发表于 2017-9-4 09:04:47
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