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随着时代的快速发展 很多以前的农村传统老手艺都快要失传了 以前在嘉兴的乡镇集市上 总是少不了“阉鸡”这种老手艺
在以前嘉兴的农村， 阉鸡是一门谋生的手艺， 从事这一行业的一般都是男人， 而且是青年或中年男人， 他们靠一把刀吃饭， 甚至养活一家人。
小的时候，生活在农村， 村子里几乎家家户户都会养鸡。 不求卖多少钱， 大多数是养着自己吃， 平常也不舍得吃， 家里来客人或者逢年过节的时候 才会杀一只鸡。
因为公鸡非常的富有攻击性， 还记得小的时候 被公鸡啄一口的滋味了吗？ 它们的活动能力也是非常的强， 往往是把喂它们的食料 非常快的就消耗掉了， 而且肉还长不出来。
但是阉割后公鸡肉质那是非常的细腻， 味道也是非常的鲜美的。 在家里面饲养的时候长的还很快的， 所以也加速的发展了 “阉鸡”这个好的行业。
但是现在的年轻人都做生意拼搏 很少有人去学这个了
这种传统而快要失传的手艺 只有几件自制的简单工具 谁家需要往谁家跑
在乡下偶遇这位老师傅 他阉鸡已20年了 是祖传下来的手艺
师傅手法非常娴熟 一分钟不到的时间就阉完一只鸡
这就是他自制的几种阉鸡工具 还有一碗他独门配制的消炎水 是鸡在阉前阉后都要喂的
“阉鸡”是个技术活 找位置，下刀 都是非常考验技术的 一般做这行的 都是有着丰富的经验 手法好的师傅 鸡的伤口连血都不会出
现场视频
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老师傅说： 阉鸡的人工费很少 一只鸡3元钱，半天也就几十块钱 但是现在至少能赚上百块
原来是因为他那红色袋子里 已装得满满的鸡腰子 就是他赚钱的东西 它价格在100元每斤以上 一般都卖给人家泡酒或火锅店。
小公鸡阉割后，性情变温和，不思不想，一心长肉，为人们提供鲜嫩美食。
现在会阉鸡这门手艺的人也越来越少了，好消息是农村兽医站现在一年四季可以为饲养户提供这项服务。这个相对还是比较正规的。
来源：网络，版权归原作者所有
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发表于 2017-11-7 08:39:54
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