（记者 沈青）为培养各门店学徒工技能，提升各门店切配水平和标准，日前，九江市新光明餐饮管理有限公司在新光明家宴宴会厅举办了2018年厨艺刀工比赛。九江市新光明餐饮管理有限公司旗下6家分店的20余名切配员和荷台员齐聚一堂，施展了自己的精湛厨艺。
九江市新光明餐饮管理有限公司将参赛员工分为4个小组，每组5人进行刀工比拼，其中，切配组15名，荷台组5名。切配组比试项目包括切五花肉、土豆丝、肉丝、五彩丝等，荷台组则比拼切小米辣、生姜、大蒜粒、洋葱丝、葱花等项目。各项目的刀工评分标准为切配组的五花肉3厘米正方块，土豆丝0.2厘米粗细，肉丝0.4厘米粗细，五彩丝粗细均匀；荷台组的小米辣、大蒜子、生姜粒各0.2厘米，洋葱丝、葱花大小粗细均匀。比赛现场，参赛选手八仙过海、各展技艺，大赛评委们认真、公平、公正的进行现场打分。
经过激烈的角逐，新食代员工苏贞祥，新光明家宴员工邢海龙和曾佑煌获得切配组前三名。新光明家宴员工曹俊，新光明大酒店员工江政兴和新光明豪渝火锅店员工罗翠玉获得荷台组前三名。赛事组织方为获奖者颁发了新光明厨艺刀工比赛证书和价值不等的奖金。
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发表于 2018-9-22 18:10:02
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