一盘炒葫芦，一家四口全中毒！都昌老乡要注意！菜场这些菜不能吃！

都昌新事件 · 发表于 2020-7-26 22:43:26

马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？立即注册

x

虽说夏日炎炎，

但也正是新鲜瓜果蔬菜上市的时候。

夏天胃口不好，炒个清爽小菜，

岂不美哉！

真

实

案

例

据粤北人民医院介绍，近日儿科又出现因进食苦葫芦中毒的患儿。患儿男，9岁及其妹妹6岁，因午餐进食苦葫芦2小时后出现腹疼，无腹泻，无呕吐，家中一同进食苦葫芦较多的奶奶及妈妈均有明显的呕吐及腹泻消化道症状，诊断为中毒性肠炎（误食苦葫芦后），经洗胃，补液等治疗后，痊愈出院。

科普

发苦的葫芦、丝瓜有毒，不是耸人听闻。误食苦葫芦中毒的现象每年夏季都有发生，致死现象也常有。

丝瓜、葫芦等蔬菜，都属于葫芦科植物，它们在特殊条件下会产生发苦的有毒物质：葫芦素。研究表明，葫芦素是高毒性物质。误食苦葫芦或者苦丝瓜数小时后就会中毒。

轻者会发生口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡；重者则表现为呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、便带脓血等症状，甚至死亡。中毒者多体温正常，所以初期很容易被误诊为细菌性痢疾。

如何鉴别是否是苦葫芦瓜？

一般来说，葫芦科的蔬菜水果经过人类的长期选育，已经很少或不产生葫芦素，没有苦味了。但是一些基因突变、种植条件不佳或者品种杂交时，还会产生葫芦素。

苦葫芦在外形上难以鉴别，但苦葫芦有明显的苦味。最简单的鉴别方法就是食用前用舌尖尝尝看有无苦味，如果是苦的，就丢掉，千万不要吃。葫芦品种偶尔杂交会结出苦葫芦，所以对葫芦的栽培最好采用人工授粉。

除了苦葫芦瓜，这些也有毒！

1

发芽的土豆

发芽的土豆或变青的绿皮中，含有龙葵碱，食用后对胃肠黏膜有较强的剌激性和腐蚀性，对中枢神经有麻痹作用，严重的还危及生命。

2

青西红柿

青番茄含有同发芽土豆相同的有毒物质一一龙葵碱。食用后会产生恶心、呕吐、肤色青紫、流涎、头晕等中毒症状。生吃危险性更大！

3

蚕豆

有的人体内缺少某种酶，食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合征。症状为全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等，若不及时抢救，会因极度贫血而死亡。

4

未炒熟的四季豆

未炒熟的四季豆中含有皂甙，人食用后会中毒。炒熟的四季豆无毒。

5

腐烂的生姜

腐烂的生姜会产生一种叫黄樟素的致癌物质，可诱发肝癌、食道癌。

6

鲜扁豆

鲜扁豆中含有皂甙和生物碱，有毒，但遇热后会溶解。食用前应用沸水焯透或过油，或干煸至变色后食用。

7

新鲜的金针菇

新鲜黄花菜里或多或少含有秋水仙碱，毒性主要集中在花芯，干的黄花菜中几乎不含。新鲜黄花菜烹饪不当易引起食物中毒。

二附院消化内科主任医师杜芳腾介绍，秋水仙碱本身无毒，进入人体后会代谢为有极强毒性的二秋水仙碱，对消化道产生刺激作用，出现恶心呕吐、腹痛腹泻等胃肠道症状，严重的会出现血尿、便血，此外还可以抑制骨髓造血功能、麻痹神经和平滑肌，甚至可麻痹人体呼吸中枢。

所以，如果要食用新鲜黄花菜时，一定要摘弃花芯，用沸水充分烫过，有效去除有毒物质，才能安全食用。安全食用的重点在于摘尽花芯、充分烫熟。并且要注意每次食用鲜黄花菜时不宜过多。

瓜果蔬菜虽然很适合夏天吃，但也要正确食用，否则很有可能对身体造成不适！

€€END€€

本文来源：广东卫生信息、南昌大学第二附属医院

€€ 点击阅读原文，我要爆料

松初 · 发表于 2020-7-26 22:47:06

不错不错

寄翠 · 发表于 2020-7-27 17:46:15

支持下楼主名

彦妮 · 发表于 2020-7-27 20:07:07

楼主，笑一个，萌萌哒！

雁菱 · 发表于 2020-7-28 10:16:52

路过

亦忆 · 发表于 2020-7-28 14:00:16

顶都昌新事件

羽馨 · 发表于 2020-7-28 15:43:48

支持你哈...................................

梦笑 · 发表于 2020-7-28 18:44:26

路过的帮顶

薇幻 · 发表于 2020-7-31 05:27:16

都昌新事件加油，力挺你

雁以 · 发表于 2020-7-31 11:14:31

我擦！我要沙发！

		自动登录	找回密码
密码			立即注册

一盘炒葫芦，一家四口全中毒！都昌老乡要注意！菜场这些菜不能吃！

马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。

浏览过的版块