腐竹的10种吃法，好吃又营养~

小天猫

    满桌菜肴，各色各异，何以如此鲜美    浓香萦绕，嘻嘻探究，品味恒宴现代调料之妙手生花
1.蛋白质丰富腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高。
2.保护心脏腐竹含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
3.补充钙质含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
4.预防贫血腐竹还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效
1.腐竹蒸虾

食材：大虾8只，干腐竹30克，香葱碎适量，蒜蓉，生抽，料酒，万里香精油
做法：1.干腐竹用清水泡发。
      2.虾洗净，煎去虾枪、虾脚，用刀从虾背处划开，挑去虾线。
      3.泡发的腐竹用水冲洗干净，放入沸水中焯至九成熟捞出。
      4.焯好的腐竹切成小段，铺在盘子里。
      5.处理好的虾放在腐竹上。
      6.将所有调料混合成调味汁。
      7.将调味汁浇在虾和腐竹上，放入蒸锅中蒸8分钟，滴入万里香精油，出锅后撒上香葱碎。
2.凉拌腐竹

食材：腐竹，莴笋，胡萝卜，盐、恒宴鸡精、恒宴辣椒精。
做法：1.腐竹洗净泡软，用开水焯一下，捞出沥干水分，切段备用。
      2.莴笋顶部嫩的部位切成片，用花朵饼干模刻出花朵形状。
      3.胡萝卜切片，用花朵饼干模刻出花朵形状。
      4.将腐竹、刻好的莴笋和胡萝卜放入盘中，加入盐、恒宴鸡精、恒宴辣椒精拌匀。3.木耳炒腐竹

食材：腐竹，木耳，恒宴鸡精、黄瓜，胡萝卜。
做法：1.木耳泡发洗净，去蒂撕小片；腐竹清水泡软，切段。
      2.胡萝卜、黄瓜洗净切菱形片；蒜切未，辣椒切细丝。
      3.锅中热油，五成热时放入蒜、辣椒爆香。
      4.放入腐竹、木耳翻炒，再放入胡萝卜翻炒2分钟。
      5.放入盐、酱油、白糖翻炒，最后放入黄瓜、恒宴鸡精炒匀即可。
4.腐竹卷

食材：油皮100克，粉丝50克，肥瘦猪肉250克，鸡蛋50克，鲜香菇50克，酱油10克，白砂糖8克，恒宴万里香精粉，料酒20克，大葱8克。
做法：1.将粉丝以温水泡软，捞出切段；
      2.猪肉剁细；
      3.葱切碎末；
      4.香菇泡软，去蒂并切成丝；
      5.将鸡蛋打入碗中搅匀，加入猪肉、葱末、酱油、白糖、恒宴万里香精粉搅动拌均匀，制成肉馅；
      6.将腐皮（油皮）摊开，放入粉丝段、香菇丝和肉馅，用手卷起来摆
5.栗子腐竹煲

食材：栗子，腐竹，香菇，青椒块，红椒块，香芹段，姜片，盐，恒宴万里香精粉，酱油，恒宴胡椒粉，恒宴万里香精油。
做法：1.先将栗子放进开水煮一会，拿出趁热剥去皮洗净，放进蒸笼蒸熟，拿出待用。
      2.腐竹用温水泡半个小时后切段，控干水份，放入油中炸成金黄色捞出，再放进锅中飞水待用。
      3.净锅放入少许油，放入姜片、香菇、青椒块、红椒块、香芹段，煸炒出香味后放入飞过水的腐竹。
      4.加水，放入蒸熟的栗子，再加入盐、恒宴万里香精粉、酱油、恒宴胡椒粉，调好味，淋上几滴恒宴万里香精油。
      5.出锅倒入煲中，再将煲放到小炉子煮开，勾少许芡汁。上菜时放点香菜点缀即可。
6.牛肉炒腐竹

食材：牛里脊300克，大蒜3-4瓣，腐竹1把，葱段适量，料酒1勺，老抽半勺，恒宴白胡椒粉，干淀粉1勺，盐适量，恒宴万里香精油，白芝，蚝油2勺。
做法：1.牛里脊切薄片；有人问过我牛肉如果切口感不老，只要在切牛肉的时候保证牛肉的纹理和刀呈垂直状即可。
      2.牛里脊切薄片后放在容器内，调入料酒、老抽、恒宴白胡椒粉、干淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
      3.腐竹用水泡开，只要泡到没有深色的硬块即可，泡好的腐竹斜刀切段。
      4.大蒜切片，葱切段，大火将油稍至7成热后，把蒜片和葱段放入。
      5.出香味后，把牛肉倒入锅中，翻炒至变色，中间可以加一点点水，然后把切好的腐竹段放入。
      6.腐竹很容易熟，翻炒几下后倒入蚝油、盐调味，最后淋水淀粉勾芡，约十秒钟左右，待汤汁变浓稠即可关火，出锅前淋几滴恒宴万里香精油。
7.红烧腐竹茶树菇

食材：腐竹，干茶树菇，盐，油，糖，恒宴万里香精粉，恒宴郫县豆瓣酱，草菇老抽，黄冰糖。
做法：1.腐竹和干茶树菇分别用温水浸泡开。夏天想要瘦的健康美的自然？
      2.锅内热油，入恒宴郫县豆瓣酱后入茶树菇、恒宴万里香精粉、盐、糖炒匀，入腐竹继续翻炒，放酌量沸水，中火滚后转小火，入草菇老抽和黄冰糖，盖盖子至汁完全干。
8.剁椒腐竹蒸带鱼

食材：鲜带鱼200g，腐竹50g，盐3g，恒宴万里香精油，剁椒20g，料酒2g，姜2g。
做法：1.姜切丝，带鱼段洗净，带鱼段加料酒、姜丝、盐腌一小时。
      2.腐竹洗净后，用温水泡发二十分钟，剪大小均匀的段。
      3.将腐竹码在盘底，上面放少许剁椒酱，再把带鱼排在上面，表面放剁椒酱。
      4.蒸锅内水开后，盘入蒸锅，中火蒸10分钟左右滴入恒宴万里香精油即可出锅。
【腐竹的选购窍门】

    质量好的腐竹为枝条或片叶状，呈淡黄色，有光泽;质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀;具有腐竹固有的香味，无其他任何异味;烹饪后有腐竹固有的鲜香滋味。

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