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瑞昌山药，是瑞昌独有的特产。2002年瑞昌山药被评为江西省二十个优质品牌农产品之一，其味道鲜美，营养价值极高，是冬日瑞昌人每家每户必吃的一道菜。其中“独一支”牌瑞昌山药从2003到2011年连续获得国家A级绿色食品认证， 2006年评为“江西名牌”和“著名商标”，2007年被评为“江西省名牌农产品”，2008年“瑞昌山药”成功申报了证明商标，2010年获得国家地理标志农产品认证，在第四、第五、第六、第七届江西名优农产品（上海）展示展销会上连续四届荣获“畅销产品金奖”。

瑞昌山药个头不大，块茎属长棒形，表皮淡黄或棕黄色，上部皮孔多，须根密，中下部表皮光滑，皮孔较稀，须根少而短，“颈”部灰棕色，密生棕褐色细根，是山药中的极品。它与其它品种山药相比，主要有两个的优点：一是黏液质十分丰富；二是淀粉含量高，粉多味香，美味可口。具有“茎肉洁白、组织细密、质糯清香、久煮不糊”的特点。

瑞昌山药的营养价值和药用价值：主要营养成份有淀粉、蛋白质、维生素、皂甙等药用成份及人体必需的多种微量元素（其中锌的含量为所有山药之最-固肾治本的作用），有促进内分泌荷尔蒙的合成作用，能促进新陈代谢，改善体质，补肾润肺，健脾和胃，益脑养颜，抗衰美容，并且对老年尿频、糖尿病及儿童尿床尤有特效。据《本草纲目》记载：山药“益肾气、健脾胃、止泄泻、化痰涎、润皮毛”。

主产地有南阳乡罗城山、红日，高丰镇严坪，横立山光辉等村。瑞昌山药多种植于地势高燥，地下水位低，排水良好，土层深厚肥沃，砂石含量少，中性或微碱性的棕色石灰土和红色石灰中。

瑞昌山药的生长环境：瑞昌山药生长在海拔150-600米深层的棕、红色石灰岩土壤中，其生长对土壤和气候环境要求非常苛刻，在瑞昌符合这样条件的土地也非常少，而且必须5年以上轮种，也就是说种一年之后至少隔5年才能种，产量也不多。

据明朝隆庆年间《瑞昌县志》记载，山药（nagaimo）当时就是瑞昌重要物产和药材之一，距今已有500年以上的栽培历史，其块茎富含淀粉、糖、蛋白质、维生素、氨基酸等多种营养成份，具有很强的健脾、益肾、养肺之功准备，是一种兼具菜、药两用的上等佳品。瑞昌山药适用性强，丰产性好，耐贮耐运，久煮不糊，风味独特。 “山药”别名山芋、薯蓣、苹茹。山药是滋补佳肴，炒、爆、溜、汤等多种烹调方法均可。山药是六味地黄丸的组成药物之一。

营养价值：山药即我们所食用的淮山药。也是我们的家常菜之一。山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分。

山药富含黏蛋白、淀粉酶、皂甙、游离氨基酸的多酚氧化酶等物质，为病后康复食补之佳品。山药几乎不含脂肪，所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。山药可促使机体Ｔ淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老。这也证明了“常服山药延年益寿”的说法是科学道理的。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。本品含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，所以有很好的减肥健美的功效。

瑞昌山药美名远播，市场上“李鬼”不少，为了让广大市民购买到正宗的瑞昌南阳山药，大江直购与瑞昌山药合作社进行了对接，大江直购订购瑞昌山药礼盒装，5斤重礼盒装100元/盒。市民只需要登入大江直购（www.djzgo.com）下单，专门配送服务队将送货上门，足不出户就可以购买到正宗的瑞昌山药。

死囚

挺好吃的。。。。