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都昌新闻网讯（记者 王会治）鄱阳湖的“草”，城里人餐桌上的宝，这“草”说的便是鄱阳湖的特产—藜蒿，俗话说“正月藜，二月蒿，三月作柴烧。”，可见采摘藜蒿的季节性较强。目前，已进入阳历三月，受今年初以来长期低温阴雨的影响，鄱阳湖野生藜蒿收获期延后，阳春三月，正是采摘藜蒿的最佳时机。
3月13日，记者在县城印山附近看到不少大人和小孩提着袋子或篮子，在湖边的草地上或弯腰或蹲在地上采藜蒿。在绿草丛中，随处可见叶尖茎紫的藜蒿。市民王女士告诉记者，每年的这个时候，她都会和家人、朋友相约前来采摘。据她介绍，过年期间，市场上藜蒿卖到了15元/斤，鄱阳湖畔生长的都是市场上买不到的野生藜蒿，野生的藜蒿较短，茎带紫色，外皮翠绿有光泽，即便只是蹲着挖，也能闻到阵阵扑鼻的香味，藜蒿深埋于土里的根也是一道不可多得的美味，根比茎还更具嚼劲，也更具芳香。野生的藜蒿最佳的美味日期不足20天，人工的藜蒿时间较长，并且可以长到半米多高，但香味不如野生的浓郁。
据了解，我县因湿地面积广阔而盛产藜蒿，每年采摘量达数千吨。藜蒿不仅味道极佳，也兼有养生功效，在《神农本草经》中，藜蒿被列为野蔬上品。用藜蒿炒腊肉，是每个都昌人都爱吃的一道家常菜，一直享有“登盘香脆嫩，风味冠春蔬”的美誉。
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发表于 2018-3-15 08:29:23
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