“豆粑”，在都昌也称作“豆折”、“豆条”等，它主要由大米和荞麦混合加工精制而成。大米是煎“豆粑”的主原料之一，来自村民自家种植的晚稻米；荞麦是煎“豆粑”必不可少的主原料。


都昌最正宗的豆折应该是大港盐田一带，县城街边经常有卖的豆折，小都曾经试吃过，口感完全不正宗，都偏湿偏软没有劲道，做米粑煎豆折这些，还是要看大港盐田人。
//步骤//
1均匀搅拌荞麦糊



2烧火将荞麦糊放入锅中并用贝壳展开







3卷制豆粑



4铺开冷却后切丝



5晾晒



其实最好吃的，当属煎豆折当天的沾粑汤（或沾麻汤，音译）（当天做完活以后，新鲜的豆折，加猪肉，青菜一起制作的犒劳餐），每次小都都能吃上三大碗。


豆粑炒肉
其次是爆豆粑头的，就是切豆折时剩余两头的部份，那个在接下来的十多天会非常好吃，猪油青菜豆粑头一顿暴炒，比豆折吃着过瘾！





说到这里，你是不是馋到流口水了呢？赶紧擦擦嘴角吧，过年吃喝玩乐够了，也是时候收心努力工作了！



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在都昌办一张居住证，原来有这么多好处！
浓情七夕，唯有都昌美食不可辜负！
情人节来这些地方玩，就对了！
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