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在不少人的童年记忆里
都是伴随着麦芽糖的香甜度过的 立冬了，吃麦芽糖的季节到了 不过，这好吃的麦芽糖制作起来可不容易 相信现在很多人都不知道麦芽糖怎么做的 更没看过这打糖的制作过程 今天小编就带大家来看看
现在让我们一起看看打糖的制作过程 �� 先是洗米、烧饭，饭熟后就把磨好了的麦芽放在饭里搅拌，用温水浸泡发酵，过了大概三个小时，开始取汁，接下来就是熬制糖浆，这熬糖浆的学问可不少。糖浆做的老了，糖不好拉，拉不动；嫩了，拉不起来，要等到糖浆起了大泡泡就开始让它冷却，火候一定要掌握好
熬好的糖浆被盛起冷却，将糖浆放在“篮盆”里，为了不粘盆，底下要放厚厚的一层米粉。
等到温度适宜的时候就要进行麦芽糖制作的最后一个步骤����拉糖，只有通过这个步骤，把糖由黄色拉成白色。
麦芽糖的制作才算接近尾声，然后就是将拉好的糖切成一段一段，这样麦芽糖就算是新鲜出炉了。
不过，爱好美食的都昌人可不会这么简单的吃着打糖
加上米花和芝麻做成的糖饼 是小时候最美的味道
把这硬的麦芽糖放在锅里加热变软放上炒熟的芝麻 这芝麻糖就做好了
用爆米+麦芽糖泡一泡 那是顶级美味
打糖的这么多吃发，你都吃过吗？ 有没有勾起你童年的回忆
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发表于 2018-11-8 20:40:00
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发表于 2018-11-13 08:23:54
