过年吃饭必看！喝酒时吃这4种菜等于玩命！

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【核心提示】岁末年初又到了“聚餐季”，许多人都会频繁参加各类聚餐。辛苦一年，朋友、同事、家人之间，免不了要喝酒热闹热闹，外出就餐，虽然美味可口，但却有着不少健康隐患。接下来小编就为大家说一说，聚餐喝酒时哪几类菜不能吃。
一、腊肠咸肉

腊肉香肠之类，过年家宴、饭店酒席肯定都少不了这道菜。一口咸肉一口白酒，酒的滋味虽然绵长，却暗藏健康大隐患。据研究显示，熏腊腌制的食品含较多亚硝胺，亚硝胺在酒精中的溶解度很大，会增加患食管癌、胃癌等的风险。
二、烤肉烤串

周末、节假日，出去玩耍之后，免不了要跟好友一起吃个夜宵，喝顿夜酒，一把烤串搭配几瓶啤酒才过瘾，但这样也对身体有害。食物经过烧烤不但会损失脂肪和蛋白质等营养成分，还容易产生致癌物。酒精会扩张消化道血管，并破坏消化道黏膜，使这些致癌物质更易被人体吸收。
三、凉粉凉皮

酸辣爽滑的凉粉、凉皮也是颇受欢迎的下酒菜。但营养学家表示，凉粉、凉皮加工时都会加入明矾。明矾有收敛作用，会减缓血流速度，延长酒精在血液中的停留时间，增加酒精对人体健康的危害。另外，明矾和酒精都需要肝脏解毒，一起食用会加重肝脏负担。
四、生鱼刺身

不要以为只有日料和海鲜自助才有生鱼刺身等菜品，现在很多饭店的年夜饭菜单里也都有。但是生鱼刺身、醉虾等生冷海鲜也是喝酒的大忌。因为鱼贝中含硫胺素酶，会使维生素B1分解破坏。硫胺素酶加热到60摄氏度才能失去作用。
因此，长期吃生鱼、生贝易造成维生素B1缺乏。喝酒时，酒精会妨碍小肠对维生素B1的吸收。所以若在生吃海鲜的同时大量饮酒，维生素B1缺乏的问题就会更加严重。
               

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