衢州“三头一掌”震撼来袭，都昌人有口福了

光耀黎明

   还记得那个约定吗？都昌巧媳妇丽丽去年说过，未来将把衢州特色“三头一掌”带到都昌，让大家足不出户就能品尝到浙江美食。现在，这个约定马上要变为现实了。4月18日，浙江名小吃衢州“三头一掌”都昌第一家将正式在县城西湖路金街雅苑开门迎客。

衢州“三头一掌”都昌第一家

   衢州三头一掌(兔头、鸭头、鱼头、鸭掌)是浙江衢州地方特色风味美食，三头即兔头、鸭头、鱼头，一掌即鸭掌。徐霞客先生为三头一掌留下4个字“头头可道”。这明代的衢州特色美食，如今在咱们都昌也有的吃。小编这就带你们去到西湖路上的“衢州姑娘”饭店瞧瞧！

三头一掌★兔头

推荐理由： 大厨们在卤制的时候，会加入辣椒、姜、蒜、桂皮、杞子、中药等辅料,并尝试烹制的过程中加入枸杞、荜芭等二十多味中药，其肉质细腻、疏松，具有高蛋白，低脂肪，低胆固醇，同时还有磷、钙、维生素及卵磷脂等有效成份，有利于皮肤粘膜的健康和代谢，故有“美容肉”、“健康肉”之称。那些怕太辣爆痘痘的吃货们不用担心啦，大胆放心地去吃吧~

三头一掌★鸭头

推荐理由：辣的相当爽、鸭头相当的入味，尤其是鸭脑，更是美味，口感独特。吃兔头、鸭头着实需要些技巧，不然会吃得狼狈不堪。吃兔头的话，首先先吮它的后脑，然后转过来把兔子的牙齿先拔下来，如果你顺着方向咬，还能拔出完整的兔牙。接着掰开它的嘴巴，吃舌头和下颚。兔子的下颚肉厚实而鲜嫩，吃的是它的味，而上颚则是吃技巧。

三头一掌★鱼头

推荐理由：鱼头与各地的鱼头菜相比，虽没有太特殊的地方，但不同的烧制方法加上衢州当地特有的秘料，一定会给您意想不到的惊喜。

三头一掌★鸭掌

推荐理由：筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。聪明的食客你懂得它的口味的。

衢州“三头一掌”的历史

   据黄丽介绍，衢州三头一掌的历史要从鸭头兔头说起。1950年左右，衢州有一家冷冻厂，专杀鸭和兔，鸭毛、鸭肉各取所需，现在看来那么美味的鸭头在当时却无人问津。由于当时生活水平比较低，穷人就把鸭头或者兔头买回家(三分钱一斤)烧着吃，不知哪一天，一位大妈为了补贴家用，在家门口摆了个“香辣兔头”摊，香辣兔头既便宜又好吃，一下子风行起来。因为做兔头生意成本低，又能赚些钱。

  

  现在，“三头一掌”不仅流行于街头巷尾的小吃店和大排档，而且也成了酒店、饭店的特色菜或品牌菜。1990年左右，鸭头兔头才真正“火”起来，其“火”的程度不光让衢州人荣幸，更是传播到全国各地而风靡一时。

都昌巧媳妇丽丽

  黄丽，就是大家口中所说的都昌巧媳妇，也是“衢州姑娘”饭店老板娘。她不仅心灵手巧，人也长得漂亮。开朗随和的性格加上一口标准的都昌话更是受到朋友们的一致赞赏。自从十多年前从浙江衢州娘家远嫁到都昌后，就一直和老公共同打拼着自己的事业。

  美食是她最大的爱好，去年，她独创的纯手工辣酱广受都昌老乡的追捧。同时，也和大家有了一个约定，就是把她娘家的特色美食▁衢州“三头一掌”带到都昌。如今，她们放弃外面的生意回归家乡，利用自身的优势、结合衢州和都昌的美食特色，给广大市民带来不一样的味觉享受。（图说都昌）
                    

光耀黎明

  开业期间 所有菜品一律8.8折优惠

    4月18日，4月18日，4月18日，重要的事说三遍，4月18日，“衢州姑娘”饭店将正式开门迎客，“都昌巧媳妇”丽丽到时恭候各位大驾光临。如果您在外地，如果您没时间出门但又想尝尝衢州特色小吃。不用担心，丽丽都帮您们准备好了，只要一个电话随时快递到家，真空包装，安全卫生。
饭店地址：都昌县西湖路 金街雅苑（原老酒厂）
订餐电话：182 9621 1698

     

光耀黎明

首次来贵站发帖，管理员是不是帮我加分高亮鼓励鼓励呢

若初见

楼猪V5啊

Sally

1v1飘过

都昌农民

very good

流星2015

1v1飘过

老坛泡椒

机会来了，果断回帖。

日出都昌

占位编辑

Hecate

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