都昌美食特产有那些

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在鄱阳湖区，过去似乎家家户户在过年时，或多或少都要加工些“红鱼”，或者有什么喜事也预先做些“红鱼”，也算是一种传统或习俗罢了。其实，“红鱼”的制作简单：把白鲢、草鱼、鲩鱼剖洗后，切成5厘米见方的小块，控干水，用盐、酒浸泡，同时拌上用红米制成的“红曲”，严密封口，过三四天，就可以取出食用了。虽说“红鱼”制作简单，但风味独特。腌制红鱼，大小块块相似，鲜艳红彤，煎炒不易粘锅而红色不变。有道“萝卜田里抓鱼”值得一提：“红鱼”用油煎后，同白萝卜水煮，生姜、蒜、葱等佐料少许。真是“色、香、味”三全，色有红白黄绿，香有酒曲之气，味真酥嫩可口。

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特色家常菜：粉蒸肉、米粉蒸肥肠、梅干菜烧肉、冬笋炒腊肉。

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随着回归自然食品的兴起，传统美食越来越受到人们的青睐。儿时记忆中，都昌传统美食有：印子粑、发粑、浆粉粑、荞麦豆折的、排饼、酥糖、米糖糕等。

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家乡最热闹的不是春节，不是元宵，不是中秋，而是家里大办喜宴。农村人一辈子有“三喜”：结婚、生子、造房子。村子里有一家办喜事，那是全村人共同的节日。早在办事前的三四天，主家早已请人在自家院子里垒好了锅灶，左邻的案板，右邻的菜刀……

盛大的喜宴就要开始了!上图为都昌600村民在共吃和睦宴！