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《都昌方言》2017年第2期 总第2期
《都昌方言》第一期发出之后，有很多微信朋友在给出好评的同时，要求增加发出的频率。因为每一个字词的考证都很费时间，本来作者打算每星期甚至半个月刊发一次，每次刊出数量较多的方言字词。为满足朋友的要求，从今天开始，力争每天一个方言字词。 ��
��，汉语拼音为hàn，都昌话读音同“汉”。 查阅资料，��的词义是：1．干燥，热：“其水阳��不耗，阴霖不滥。”2．烧，烘烤：“今��薪燃釜，火猛则汤热。” 在都昌方言里，��的词义是烘烤，并引申为一种烹饪方法，如��豆粑得，��鱼。 ��这种烹饪方法，一般用小火，不加食用油、或者用少量的信用油慢慢烘烤，或者距火稍远的烘烤。在使用过程中，一些相关的并非烘烤的烹饪方法也被告称为“��”。比如苏山一带蒸粉皮也有人叫“��粉皮”。 ��的构字与“汉”相同，只因是一个较生僻的字而未被简化，否则，可能象“汉”字一样，被简化为“火又”了。 例句： 1．里个细细鱼得，舞个细细火得慢慢得��，��个半焦得，再架个辣椒得爆爆，豆豉水得炝炝，好嘎饭。 2．里个鬼天又落雨，相晒个干豆结得都晒不成，又要架火��了。 3．湿柴怕莽火，����就干得。 4．一只里个孬包，炽火脚也表得架远些得，现好啦，鞋都��黄得。
如果你喜欢都昌方言，请你用“��”字造一个精彩的句子，写在右下角的“请留言”处。
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