慎食野生蘑菇 谨防食物中毒

小天猫

   “夏季是野生蘑菇适宜生长时期，也是野生蘑菇中毒的高发季节。提醒市民预防野生蘑菇中毒事件发生。”连日来，都昌县卫生监督部门通过当地电视台向市民发出卫生安全警示：慎食野生蘑菇，谨防食物中毒。

    据了解，近四年来，都昌县发生食用野生蘑菇中毒事件20起。外表漂亮鲜艳的野生蘑菇凭借其独特的新鲜劲和营养价值，总能成为餐桌上的一道美味佳肴，殊不知其中含有的千万种毒素至今都未能完全破解。野生毒蘑菇多生长在潮湿低洼、湿度大、阴凉的地方。毒蘑菇所含毒素非常复杂，经烹调加工或者晒干都不能消除。因毒蘑菇的毒素毒性很强，中毒后发病快、病程短，加上无特效解毒药，极易导致死亡。毒蘑菇与食用蘑菇外形相似，目前还没有简单易行的毒蘑菇鉴别方法，民间流传的一些识别方法不可靠。专家提醒市民，来源不明的蘑菇，尤其是自己不认识的野蘑菇，绝不要采摘食用。如果误食毒蘑菇中毒，应立即采取刺激口咽催吐等措施，同时尽快到医疗机构救治，并报告卫生部门。


    今年以来，随着降雨量的增多，给野生蘑菇生长创造了条件，连住宅小区周边都长出了各种各样的蘑菇。因为野生蘑菇难以辨别，误采、误食有毒蘑菇造成中毒的风险也在增加。因此，都昌县卫生管理部门发布饮食消费安全警示：为确保生命安全，不要采摘和加工食用野生蘑菇。各餐饮单位要加强内部管理，严把原料采购关，严禁采摘、采购、加工、销售野生蘑菇，以防发生群体性食物中毒。(张铭）