设为首页收藏本站联系我们
登录 立即注册 找回密码 用其他账号登陆 快捷导航 切换风格

都昌网

资迅
资迅
生活
生活
娱乐
娱乐
互动
互动
都昌网»社区 › 都昌生活 › 都昌美食 › 回家开饭店——二千多道菜的做法(不收藏会后悔的

[七嘴八舌] 回家开饭店——二千多道菜的做法(不收藏会后悔的 [复制链接]

qrcode

饭店凉菜做法大全 饭店酸菜鱼的做法 饭店的香菇青菜做法

查看: 69798 | 回复: 22

一星会员
发表于: 2014-11-29 15:29:47 | 只看该作者 |只看大图 |倒序浏览
楼主

马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？立即注册

x
、红烧鳊鱼
　　2、婆豆腐的做法
　　3、自制土豆饼
　　4、教你做红烧肉
　　5、冬季暖身冬瓜汆丸子
　　6、冬季滋补羊腩煲
　　7、泡椒牛肉丝
　　8、糖醋带鱼
　　9、京味十足油焖大虾
　　10、炸茄盒
跳转到指定楼层
分享到: 
微信
QQ好友和群QQ好友和群
收藏收藏 分享分享 分享淘帖 支持支持 反对反对

都昌网 - 论坛版权1、本主题所有言论和图片纯属会员个人意见，与本论坛立场无关
2、本站所有主题由该帖子作者发表，该帖子作者与都昌网享有帖子相关版权
3、其他单位或个人使用、转载或引用本文时必须同时征得该帖子作者和都昌网的同意
4、帖子作者须承担一切因本文发表而直接或间接导致的民事或刑事法律责任
5、本帖部分内容转载自其它媒体，但并不代表本站赞同其观点和对其真实性负责
6、如本帖侵犯到任何版权问题，请立即告知本站，本站将及时予与删除并致以最深的歉意
7、都昌网管理员和版主有权不事先通知发贴者而删除本文

回复

使用道具 举报

一星会员
发表于: 2014-11-29 15:30:06 | 只看该作者
-1#
11、香辣鱼片
　　12、超级简单易鸡蛋饼
　　13、拔丝香蕉
　　14、冬季滋补清炖羊肉
　　15、松子玉米
　　16、香辣虾
　　17、老坛子凤爪
　　18、泡椒泥鳅
　　19、农家鱼
　　20、辣子肥肠
　　21、自腌咸蛋
　　22、糯米腊肉卷
　　23、松松软软的椰子球
　　24、滋味排骨口留香
　　25、椒盐排骨
回复 支持 反对

使用道具 举报

一星会员
发表于: 2014-11-29 15:31:28 | 只看该作者
-1#
红烧鳊鱼(全程记录图)

1.买来了一条八两重的鳊鱼(感觉太小了,小时候钓鱼如果钓到这种都是会放生的,可惜市场上已经很少能见到老家那种2--4斤多的大鳊鱼了,其实如果有长江里那种三角鳊就最佳了,估计儿时的好东西都灭绝的差不多了)必要的姜,葱,蒜.
回复 支持 反对

使用道具 举报

一星会员
发表于: 2014-11-29 15:38:34 | 只看该作者
-1#



12.然后就可以放一小碗水(家庭没有高汤)开始煮——饭店里火大油多,人家甚至全用油烹熟,家庭就用自己的做法咯!水开后加入最重要的黄酒+酱油,是个去腥调味染色的步骤!


回复 支持 反对

使用道具 举报

一星会员
发表于: 2014-11-29 15:32:17 | 只看该作者
地板
2.注意清洗干净鱼的腹腔,现在的水体都有不同程度的污染,所以鱼的腹腔中都有黑膜!


回复 支持 反对

使用道具 举报

一星会员
发表于: 2014-11-29 15:33:03 | 只看该作者
5#
3.在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味
回复 支持 反对

使用道具 举报

一星会员
发表于: 2014-11-29 15:33:38 | 只看该作者
6#
4.因为鱼小,所以没必要做十字花,斜片3刀就可以了——注意是斜向切入肉,不是直切!


回复 支持 反对

使用道具 举报

一星会员
发表于: 2014-11-29 15:34:15 | 只看该作者
7#
5.在鱼的两侧均匀抹上一些盐,甚至腹腔内也可以弄一点,稍微做点前期的入味!我不太喜欢一些沾面粉的做法,觉得那样破坏了鱼皮的口感!



回复 支持 反对

使用道具 举报

一星会员
发表于: 2014-11-29 15:34:57 | 只看该作者
8#
5.在鱼的两侧均匀抹上一些盐,甚至腹腔内也可以弄一点,稍微做点前期的入味!我不太喜欢一些沾面粉的做法,觉得那样破坏了鱼皮的口感!

回复 支持 反对

使用道具 举报

一星会员
发表于: 2014-11-29 15:35:38 | 只看该作者
9#


7.下锅拉,油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味.


回复 支持 反对

使用道具 举报

一星会员
发表于: 2014-11-29 15:36:19 | 只看该作者
10#
8.等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用,红辣椒特别注意不能炸黑了,那就不好看了

回复 支持 反对

使用道具 举报

下一页 »
123下一页
返回列表 发新帖
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

快速回复 返回列表 客服中心

关于我们|隐私条例|手机版|小黑屋|商务合作|

[loop]
{title}
{summary}……（阅读全文）

GMT+8, 2024-5-3 19:36 , Processed in 0.643357 second(s), 78 queries .

©CopyRight 2014-2016 DCXW.ORG Inc All Rights Reserved. 都昌网 版权所有：九江市罗莎数码影视有限公司

( ICP备案号：赣ICP备14006325号 )