故乡的野菜 [复制链接]

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都昌新事件

发表于: 2022-3-9 11:23:03 | 只看该作者 |只看大图 |倒序浏览

楼主

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故乡的朋友发来一个视频，是南昌人开始采藜蒿了，一斤三元钱，一天可以采几百斤，上千元的收入，有人上门上户定时收购。我对他说，真好，野生的藜蒿目前市场上供不应求，鄱阳湖的草，城里人的宝，既美味又挣钱，何愁不脱贫呢？

汪曾祺曾写过故乡的野菜，他写的是江苏的野菜。周作人也写了故乡的野菜，他写的是浙江的野菜。而江西的野菜至今无人写进散文里，我想是有原因的。一个原因是江西菜在中国菜系中被包围了，另一个原因是江西的野菜是被贱视的，江西的菜很少走出江西，就是著名的鄱阳湖藜蒿，北京也买不到。北京新发地批发市场和岳各庄批发市场上的藜蒿大部分是湖北的和云南人工种植的藜蒿，是那种绿绿的梗，而不是紫红的梗。

我问父亲为什么?父亲告诉我，菜溅伤农，从鄱阳湖采的野生藜蒿很短，卖相不好，关键是交通不便，时间一长容易长老也容易腐烂。野菜是被贱卖的，登不得大雅之堂，又不为一般富有阶层所爱，也就渐渐作罢了。

故乡的野菜摆在第一位的是藜蒿，排在第二位的是荠菜，排在第三位的是小蒜。藜蒿遍湖洲都是，牛不吃猪不吃，但人爱吃，越吃越上瘾，特别是藜蒿炒腊肉，再配点故乡的美酒“三花酒”。余林告诉我，故乡的野菜加上故乡的美酒，美得不能再美，花得不能再花。我问余林为什么叫“三花酒”?他说故乡的酒是有故事的，只是这个故事又可以写成一篇文章，我说，那我就再写一篇故乡的美酒。

故乡的小孩多喜欢去田野地头，因为有他们喜欢的荠菜。荠菜是大众野菜，“荠菜马兰头，姐妹在后头”。俗话说，“三春戴荠花，桃李羞繁华”。荠菜花俗称野菜花。我不知道路边的野花不要采，这个荠菜花是不是有特殊的含义。

小蒜是区别大蒜而言的，又与小葱有点相似。小蒜在有的地方叫野韭菜，摘来做米粑馅，香味十足，如果加点腊肉，那就富得流油。

几场春雨过后，春回大地，万物复苏。“众蛰各潜骇，草木纵横舒。”故乡还有一种野菜叫马齿苋，马齿苋分布广泛，叶片卵形厚实，贴在地面上，俯卧撑在大地之上。马齿苋有点点酸，口感有点像苋菜，虽然口感不是很好，但喜欢的人喜欢得不得了，按照中医的观点，这是一道保健野菜。

春天里，还有许许多多的野菜，故乡还有柳叶，榆钱，槐花、茅针，特别是香椿。故乡人不太喜欢吃香椿，而我特别喜欢吃香椿。我曾在前年花钱购买了上百棵香椿小树苗邮到故乡，让每家每户都种一种。父亲说，他们有些人没有种，因为不喜欢吃，他们说就是老家的另外一种树。我告诉父亲，香椿有一种独特的香味，不是一种树。我本来打算今年再买些有价值的树苗送人，我的心拔凉拔凉滴。香椿被称为“树上的蔬菜”，目前市场价120元一斤，如果论两卖就是20元一两。

故乡的春天就是一幅幅美丽动人的图画。故乡的原野，有取之不尽用之不竭的野菜。故乡在春天里奔跑，春天在故乡里盛开。春天充满了生机和色彩，故乡让舌尖上的味蕾变得津津有味。

我的故乡是穷的，因为那里的人吃野菜；我的故乡是富的，因为那里出产野菜！

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