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都昌新事件

发表于: 2017-8-8 09:04:00 | 只看该作者 |倒序浏览

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在炎热的时候，最先想到的除了空调这样的外力之外，就是各种冰饮，然后不可避免的想到小时候在夏天最常吃的东西€€€€凉粉！冰凉粉，甜甜的或者原味的，好吃又解暑。而且，现在正值吃凉粉的季节，凉粉果算是常见的野果子。

那么知道凉粉怎么制作的吗？知道是用什么原料做成的吗？今天就让小编来告诉大家如何用凉粉果做出最正宗的手工凉粉，一起回味永新味道！

原材料

做凉粉的原材料，是一种叫做薜荔果的植物，薜荔果别名凉粉果、木莲、木馒头、王不留行，为桑科植物薜荔的干燥果实。因为它能用来做凉粉，所以人们俗称它为“凉粉果”。凉粉果做成的凉粉颜色通体透明，就像胶冻一样，口感很爽利脆嫩，在夏天吃既清凉又能够帮助清理肠胃，是一道很多人喜爱的夏天解暑美食。而且凉粉果还分公母呢！只有母果子才有籽，才能制作凉粉呢。

凉粉果叶子小而肥厚，油光发亮的叶片透着墨绿色的光泽。一个个果实像杆秤的小秤砣一样挂在枝条上。记得小时候老屋后山，那些高大的老树上，就爬满了这样的藤蔓。不禁回想起在这样成熟的季节，一群孩子爬上老树摘下几个凉粉果，欢呼雀跃着回家做凉粉的场景。

制作凉粉

视频1

就是将母果子切开，将籽取出来，粉碎放入纱布袋，在倒入开水浸泡揉搓，它不需添加任何物质，就会自行凝球。制凉粉和提取果胶。晶莹别透，细嫩。

视频2

凉粉果做成的凉粉颜色通体透明，就像胶冻一样，口感很爽利脆嫩，在夏天吃既清凉又能够帮助清理肠胃，是一道很多人喜爱的夏天解暑美食。而且制成的凉粉有各种食用方式，可以加糖加醋加水果，你喜欢怎么就怎样，是一种任性百搭的夏日美食、消暑圣品呢。

那时候兄弟姐妹多，村里的玩伴也多，每次做凉粉，都会有一群人眼巴巴候着，只要一做好，一群小孩都会狼吞虎咽抢着吃。对于过去，没什么零花钱，家里也没有冰箱的小孩来说，这零成本，自制的凉粉在夏天里简直就是人间美味，吃上一次都可以高兴好久。

虽然超市里可以买到白凉粉的粉粉，可是做出来怎么都不是原来的味道。

昔日儿时记忆中，

酷暑里的一碗清凉舒心的凉粉渐成追忆。

不知道现在乡下那棵

承载了童年快乐时光的老树，

现在还有凉粉果可以摘吗？

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